大学卒業後に小学校教員になりました。

子どもたちと過ごす日々は忙しいながらも楽しく充実していましたが、何かが違うとずっと心にひっかかっていました。

「私が本当にしたいことは何だろう？　本当に教えたいことはなんだろう？」
自問を繰り返していました。

その頃、夫が痛風になってしまい、根本的に食事を見直すことにしました。
色々試してみて、雑穀とヴィーガンの食事にしたところ、痛風がまったく発症しなくなったのです。
この食事をしていたら大丈夫なんだ。健康になれるんだ！と希望を抱きました。

食事を変えたら、家族みんながどんどん健康になっていきました。
酷かった花粉症が影をひそめ、娘も風邪を引いて寝込むことがなくなりました。

そして、私が長年抱えていた＜体の冷え＞も解消されていたのです！

あんなに冷えていた手足が、今ではポッカポカ。
真冬でも裸足で寒くないほどです。

これらはすべて、食事の効果です。

それ以降、家族みんなで雑穀とヴィーガンの食事を１８年以上続けました。

驚いたことに、雑穀とヴィーガンで、和洋中さまざまな料理が作れるのです。
今までにない、味の奥深さを感じられる豊かな食卓が広がっています。
だからこそ、１８年も続けることができたのです。

それまで料理らしい料理をしてこなかった私が、初めて料理が楽しいと思え、毎日料理するようになりました。 

これはすごい！
この食事を伝えたい！　
私が本当にしたいことはこれだ！

そんな熱い思いから、2011年3月で教員を辞め、4月から念願の料理教室を始めました。

 教室開始3年目から、完全オリジナルの雑穀とヴィーガンの料理教室として発展。

 生徒さんに体に良い食事を伝えられることがとても嬉しくて、これこそ私がやりたかった仕事だと満たされる毎日。

真面目で固かった私はいなくなり、明るく楽天的な私が前に出てきました。
きっと、もともと明るく楽天的だったのでしょう。 

食べるのが大好き。
楽しいことが大好き。
おっちょこちょいだけど、そんな自分も好き。

工程の多い料理を簡単に作れるように教えるのが得意です。

「わー、簡単！」
「これなら、私にもできそう！」
「すぐに作ってみたい！」
そう思っていただけるようにお伝えしています。

私が開発するメニューは、簡単で作りやすいものが多く、生徒さんに喜ばれています。

スイーツは、夕飯を作る合間に作れてしまうほど簡単なので、毎日手作りのスイーツを常備することもできちゃうのです。

 
・今まで味わったことのない美味しさで、すごく感動しました。

・面倒な下ごしらえがなく、身体に優しく身体が喜ぶ料理で、料理が楽しいと思えるようになりました。

・一度味わってしまうと美味しくてどんどん食べたくなるし、自分でも作りたくなるお料理です。

・足の指先までポカポカになって、満たされた～という幸せを感じています。

・ヴィーガンなのに肉食以上の満足が得られて、なおかつ体が良い方向に変化するなんてびっくりです。

・これを好きなだけ食べても太らないばかりか元気になっていくなんて、赤ちゃんだって食べられるなんて、ほかでは聞いたことありません。

・以前は、手間をかけて料理をするのは億劫だと感じていたのに、もう一日中作っているのもいいななんて思えます。

・砂糖なしのスイーツのおかげでアトピーも出ず、心が満足感で溢れます。

・体にいい料理本はたくさんあるけれど、結局開いて作るのはここのレシピです。

・料理は時間の無駄。そう思っていた私が、食とはこんなにも大事だったのかと本当に思い知らされました。

・まさか自分が日頃食べているもののせいで具合が悪くなっているなんて、考えたことも思ったこともありませんでした。

・抱えていたいろいろな方面でのトラブルは、食をおろそかにしていたことが大きく影響していたんだなと、自分で料理をするようになってわかってきました。

・食の大切さを学び、生きる楽しさを見つけました。迷ったり道を踏み外しそうになる時にも軌道修正する事ができます。人生の道しるべになる料理教室です。 

こんなに喜んでいただけるなんて、なんて幸せな仕事でしょう。

 生きていく上で、一番大事な食べ物のこと。
それを伝えられるこの仕事に出会えて、魂が喜んでいます。

小学校の教員を辞め、料理教室を始めて本当によかった！

2021年に教室をリフォーム後
2022年からは、＜雑穀×ヴィーガンで温活美人に＞をコンセプトに、あかねと私の２人で新たに「リリアル」として再出発しました。

体と心が温まり、満たされるこの料理とスイーツを広めたい。
健康になり、幸せな人生を歩んでほしい。
そう願いながら、毎日楽しく仕事をしています。

小学生のときに家の食事が＜雑穀とヴィーガン食＞に切り替わりました。
それから今に至るまで、１８年間、雑穀とヴィーガンの食事を食べ続けています。
そのおかげで、元気一杯、体はいつもポカポカ！
冬でも「暑い！」と言って暖房を切ってしまうほど、基礎体温が高いのです。
冷えたことがなく、免疫力も高く、今では風邪知らず。

ですが、動物性の食事をしていた幼少期は、むしろ体が弱い子供でした。
一週間に一回は風邪をひき、学校を休むのはしょっちょう。
それなのに、食事が変わってからというもの、風邪をまったくひかなくなったのです。

自分の身体で、この食事をしていれば体調がいいことを実感しました。

両親が料理教室をしているそばで料理を習い、２０１６年にアシスタントとして、料理教室に参加しはじめました。

小さい頃は甘いものが嫌いでしたが、１６歳頃から大好きに。
雑穀とヴィーガンのスイーツを毎日、満足するまで食べまくっていました。
ボウルごと抱えて、もぐもぐとスイーツを頬張る日々。

たくさん食べていましたが、体調が良いままだったのは、ヴィーガンスイーツで砂糖不使用だったおかげです。

ある時、外のお菓子はどんなだろう？と興味が湧いてきて、図書館でスイーツの本を借りたのをきっかけにスイーツ本の虜に。

美しいスイーツ本を何十冊も手に入れて、何年も読み漁りました。
両親が作ってくれた雑穀とヴィーガンのお菓子を毎日食べて満足していたので、スイーツ本は完全に鑑賞目的。
外のスイーツは美しい芸術のようで、私にとっては憧れでした。

見るだけでなく食べてみようと、何度か食べてみたことはあるのですが、体が受けつけてくれないのです。
長年、雑穀とヴィーガン食生活で育った体は、市販のものを食べると、かゆくなったり、生理痛が出たりします。
雑穀とヴィーガン食だと生理はとても軽く、つらくありません。 

そうしてスイーツ本を読みながら、料理教室のアシスタントを務めるうち、自分でもヴィーガンスイーツを創作するようになりました。

読んできたスイーツ本の種類や知識が、役にたつ日が来たのです。
どんなスイーツがあるのか、どんな作り方をするのか。どんな飾りつけが綺麗なのか。
それを知った上で、ヴィーガン、砂糖や甜菜糖を使わず、無添加食材で、そのスイーツを再現してみる。
私の開発の日々が始まりました。

2019年から、私が主宰の簡単なヴィーガンスイーツ専門の教室を開催。

甘酒、米飴、豆乳、寒天などを使い、クッキー、ムース、ゼリー、プリン、アイス、チョコレートを生み出していく。
楽しくてたまらず、気が付けば毎日のように作っていました。

スイーツの創作をしていたら「おかずも作ったら？」と家族から提案がありました。
スイーツっぽい料理なら、と作ったものが生徒さんに大好評。
「かわいい！もっと作ってください」のお言葉で、料理作りにも目覚めました。

食べることが大好きで、何度も試作を繰り返すうち、ヴィーガンでは本来作りえないはずの逸品が完成していったのです。
ベーキングパウダーなしでふわふわのショートケーキや、ヴィーガンたまご料理など。

この素晴らしい料理とお菓子を、もっとたくさんの方に知ってもらいたい。
私のように、温かい体で、心も贅沢に満たされて、人生を楽しんでほしい。
そんな想いから、2021年、母と二人で新たに料理とスイーツ両方を教える、雑穀とヴィーガンの教室「リリアル」が再スタートしました。

レッスンでお伝えすると、生徒さんにとっても喜んでもらえます。

「おいしかったです！」
「リリアルの料理とスイーツで体が温かくなって幸せ気分です♪」
「ヴィーガンで、この味が食べられるなんて嬉しい！」
「作り方がすごく面白くてわくわくします」
「家族が美味しい、また作って！と言ってくれました。何度も作っています」
「このレシピ、我が家の家宝です！」
「何回も試作してポイントをしっかり教えてくれるので、失敗なしでありがたいです！」
など、毎回嬉しいお声を頂いています。 

生徒さんが喜ぶ姿が、私の喜びになっていて、また次の開発への原動力にもなっています。

これを作ったら喜んでくれるかな
ビックリしてくれるかな、面白いって思ってくれるかな
なるべく家庭で作りやすいように、ここを工夫しよう

わくわくしながら創作しています。
作るのが楽しくてたまらず、この生活に生きがいを感じています。

小さい頃から料理作りのシーンがでてくる本が大好きで、タンタンと小気味よく作っていく場面になると、目をキラキラさせて読んでいました。

自分の好きなことが、仕事になるなんて、こんないいことはありませんね。
私は、料理・お菓子を創作するのが大好きです。
何度も試作を重ね、改良し、レシピを作り上げる。
ヴィーガンで再現するのが大変なものがとても多いのですが、大変なほど燃えるタイプです。

「納得するまで作り続ける」信念のもと、レシピ開発しています。